Laksa Betawi merupakan salah satu kuliner tradisional khas Jakarta yang menggambarkan kekayaan rasa dalam semangkuk sajian sederhana. rans4d Hidangan ini berbahan dasar mie atau bihun yang disiram kuah santan kental berbumbu rempah dan disajikan dengan pelengkap seperti tahu, telur rebus, dan daun kemangi.
Berbeda dengan laksa dari daerah lain seperti Bogor atau Singapura, Laksa Betawi cenderung lebih kental karena penggunaan santan dan ebi (udang kering) yang dihaluskan dalam bumbunya.
Sejarah dan Asal-Usul Laksa Betawi
Laksa Betawi mencerminkan pengaruh budaya Melayu, Tionghoa, dan Nusantara yang berpadu dalam kuliner Jakarta tempo dulu. Nama “laksa” sendiri diyakini berasal dari bahasa Persia “lakhsha” yang berarti mie, dan kemudian mengalami asimilasi budaya di berbagai negara Asia Tenggara.
Laksa Betawi sempat menjadi sajian khas dalam acara-acara keluarga dan perayaan penting masyarakat Betawi. Meskipun sekarang jarang ditemui, beberapa tempat makan tradisional di Jakarta masih setia menyajikan hidangan ini.
Komposisi Laksa Betawi
Bahan Utama
-
Bihun atau mie kuning
-
Tahu goreng
-
Telur rebus (dibelah dua)
-
Daun kemangi
-
Tauge
Topping ini disusun dalam mangkuk sebelum disiram dengan kuah santan kental.
Kuah Santan Berbumbu Khas
Kuah laksa Betawi menjadi daya tarik utama. Bahan kuah terdiri dari:
-
Santan kelapa
-
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar
-
Ebi yang dihaluskan
-
Daun salam dan serai untuk aroma
Kuah ini dimasak hingga matang dan berminyak, menghasilkan rasa gurih dan harum rempah yang khas.
Cita Rasa yang Menggoda
Laksa Betawi memiliki rasa yang kaya, gurih, dan sedikit pedas. Tekstur kuahnya kental dan beraroma kuat. Daun kemangi menambah kesegaran yang kontras dengan kuah santan, sementara tahu dan telur rebus menambah protein dan rasa yang melengkapi.
Kombinasi ini menjadikan laksa Betawi bukan hanya mengenyangkan tetapi juga memuaskan lidah siapa saja yang mencicipinya.
Laksa Betawi adalah salah satu kekayaan kuliner Jakarta yang patut dilestarikan. Dengan cita rasa khas dari perpaduan santan dan rempah Nusantara, laksa ini menyajikan pengalaman kuliner yang unik dan berkelas. Bagi pecinta makanan tradisional, mencicipi Laksa Betawi adalah sebuah keharusan saat berkunjung ke ibu kota. Rasanya yang autentik membuktikan bahwa warisan budaya Betawi tidak hanya hidup dalam sejarah, tapi juga di atas meja makan.